Cider Apple Pie

Listopad 17, 2022

Podzimní voňavá klasika co má říz!

Apple Pie znají snad všichni na světě. Sladko - kyselá jablka, voňavé koření a křehké máslové těsto. Přidejte k tomu všemu sirup ze cideru a parádní dezert máte na světě.

Připrav si:

Na korpus

  • 270g hl. mouky
  • 135g studeného másla
  • cca 50ml studeného cideru
  • špetka soli

Na náplň

  • 6 - 8 kyselejších jablek
  • 200ml suchého cideru
  • 80g cukru + 20g na proslazení jablek
  • 1 pol. lžíce škrobu 
  • 1 lžička skořice nebo perníkového koření
  • 1 lžíce másla
  • pár lžic smetany ke šlehání na potření 

Postup:

  1. Nejdřív těsto! Prosátou mouku smícháme se špetkou soli, přidáme pokrájené studené máslo a rukama vytvoříme drobenku. Do drobenky po lžících přidáváme cider a vypracováváme těsto. Mělo by být kompaktní, ale kousky másla nevadí, naopak, jsou velmi žádoucí. Z těsta uděláme placku, zabalíme ji do fólie a uložíme na hodinu do lednice.
  2. A teď náplň. Jablka zbavíme jádřinců a pokrájíme na kostky přibližně 0,5cm x 0,5 cm. Prosladíme je 20g cukru, okořeníme skořicí nebo perníkovým kořením a necháme chvíli stranou. Ve vyšší pánvi si přivedeme k varu cider. Do horkého cideru vložíme jablka a necháme je 5 minut vařit. Vyjmeje děrovanou naběračkou a necháme bokem. Ve 3 lžících studeného cideru rozmícháme lžíci škrobu a vlijeme jej do horkého rozvaru, necháme vařit do zhoustnutí. Na závěr přidáme lžíci másla a necháme vychladnout.
  3. Teď už to všechno jenom spojit dohromady. Těsto si rozdělte na dvě poloviny. První rozválíme a vložíme do máslem vymazané koláčové formy s rozměrem 27 cm. Naplníme jablky a zalijeme sirupem. Sirupu nedávejte zbytečně moc. Během pečení by vám vytékal z formy. Stačí aby byla jablka ponořená max. do půlky.  Druhou polovinou těsta koláč zakryjte. Může to být mřížka nebo jakýkoliv jiný tvar. Těsto zvrchu potřete smetanou ke šlehání.
  4. Koláč pečeme dokud není shora krásně zlatý, přibližně 40 minut na 170 °C. Před krájením necháme koláč úplně vystydnout. Podáváme se šlehanou smetanou a teplým jablečným sirupem, který už se nám nevešel do formy.