Pečené fazole
Březen 15, 2022
Pečené fazole
Nejste příznivci luštěnin a zvládáte čočku tak maximálně na nový rok? Zkuste pečené fazole inspirované slunným toskánskem.
Připrav si:
- 2 Hrnky velkých fazolí (Přes noc namočencýh ve vodě)
- 2 Mrkve
- 3 Kousky řapíkatého celeru
- 1 Cibuli
- 700 ml rajčatového suga/pyré
- Ol. olej
- Čerstvý rozmarýn
- Sůl, Pepř
- 1 KL cukru
- Grano padano, bylinky, oliv. olej k podávání
Postup:
- Nejdříve je potřeba si uvařit fazole. Fazole propláchni a dej do hrnce s čistou vodou. Osol a přidej 1/4 lžičky jedlé sody. Vytvoří se tak zásadité prostředí v kterém fazole změknout výrazně rychleji. Naopak v kyselém prostředí byste se načekali, takže vařit luštěniny s něčím kyselým si předem rozmyslete.
- Zeleninu si nakrájej na drobno a orestuj na oleji, stačí cca 5 min. Z lehka oslaď a osol.
- Přidej rajčatové pyré, dvě snítky rozmarýnu a přiveď pod pokličkou k varu.
- Už to vře? Tak šup tam s vařenými fazolemi. Ochutnej omáčku jestli jí něco nechybí a případně dosol, oslaď a pro šmrnc můžeš přidat i trochu citronové šťávy.
- Tak a teď už s tím jen do trouby! Pečeme cca 45 minut na 180 °C
- Z pečených fazolí vyndej snítky rozmarýnu, teda to co z nich zbylo. Nandej na talíř, zakápni ol. olejem, zastrouhni sýrem a přidej petržel nebo jinou bylinku.
- BONUS - měli jsme v lednici pesto z česnekových klíčků, chuťově hodně připomínalo pesto z medvědího česneku. Trochu jsem ho naředil olejem a pokapal tím fazole na talíři a byla to paráda! Určitě bude fajn i jiné pesto!
