Snídaňové mini mazanečky

Bez kynutí a přece tolik parády

Musím se přiznat, že letos vůbec nestíhám. Po téměř měsíční pauze v které jsem na blog a instragram neměl vůbec čas, jsem se konečně zmátořil a připravil pár velikonočních receptů. Tradičně peču mazance z kvasu, ale na krmení kvasu nebyl čas a na čekání až všechno správně dokyne taky ne. Mám pro vás tedy úplný opak! Rychlé snídaňové mini mazanečky bez kynutí.

Připrav si:

• 500 g pol. mouky
• 100 g moučkového cukru
• 1 prášek do pečiva
• sůl
• 250 g tvarohu
• 2 vejce + 1 vejce na potření
• 100 ml oleje (řepkový nebo slunečnicový)
• 80 ml mléka
• 1 vanilkový cukr nebo lžičku vanilkového extraktu
• 50 g rozinek 
• 20 g plátků mandlí + mandle na ozdobení 

Postup:

1. V jedné míse smíchejte všechny sypké ingredience. V druhé míse smíchejte všechny mokré ingredience. Do mokré směsy vmíchejte suchou směs.
2. Do těsta přidejte rozinky a mandle. Pokud jste nestihli rozinky namočit v čas do rumu. Zalijte je trochou rumu a vroucí vodou a nechte 10 minut odstát, sceďte a přidejte do těsta.
3. Z těsta tvarujte bochánky o váze cca 155 - 160 g. Z jedné dávky těsta tak máte kolem osmi bochánků. 
4. Mazanečky potřete rozšlehaným vejcem a posyte plátky mandlí. Pečeme na 160 °C přibližne 30 minut. Pro jistotu udělejte špějlový test. Pokud je špejle suchá, můžete vyndavat. Nechte lehce zchladnout a hned na stůl. Po upečení jsou nejlepší!